クエづくし＠やまだや やまだや１０周年祝い！！！

昨日は、築地にある行きつけのお店「やまだや」の開店１０周年記念日となるため、共にその瞬間を祝いたい気持ちからＪ姉、Ｓ姉、ＭＹ姉、そしてＭ嬢とかけつけた。

先に私とＭＹ姉が着いていたことから、皆がそろう前にまずはビールで乾杯し、鮭とイクラのポテトサラダ、やまだやベーコンをつまみにしながら待つこととした。

そして、今日のメインは「クエ」　クエは関東ではまだなじみが薄く、「幻の高級魚」といわれている。アンコウと一緒で皮やヒレ、アラ（内蔵）も食べられる魚だ。そんなクエを思う存分頂ける機会などそうあることではない　まずは、クエの頭の部分を煮つけてくださった。唇の部分などはプルプルしていてコラーゲンが一杯　ということで女性陣に優先的に食べて頂いた　味のほうも、クエの旨味を消すことのない味付けとなっていて絶品　次にクエ鍋を頂いてみた。鍋では、クエの身が美味しいこともさることながら、お麩が全ての旨味を吸い取っていて激美味　ゆずの香りがほのかに漂うこれまた日本酒（この日は樽酒がふるまわれました）が進むこと進むこと　そして最後はクエの炊き込みご飯で〆ると、もう何とも贅沢なメニューでした。　

そして、昨日は１０週年ということで、出されるワインも全て１９９９年物でした。その中で特に美味しかったのが、下の「ルロワLeroy」社のブルゴーニュワイン

ルロワとはブルゴーニュのワイン造りの頂点に立つ生産者の名前であり、1868年から何代にも渡ってその名を轟かせ、 質の高い上品なワインを世の中におくり出し、飲む人全てを魅了し続けている。 つまりとことんまでにこだわりを持ちワインを作り続けているブルゴーニュ・ファン憧れのワインなのだ。香りだけで魅了されてしまうほどこの燻した香り、本当に好きだなぁ。ということで、日本酒のみならず十分にワインも堪能した１日となりました。

　１０年後、今度は２０周年記念をまた皆で祝うべく、今後もやまだやさんの食の追及を見守っていきたいと思う。