螢屋＠金沢・ひがし茶屋街

　今回の金沢で楽しみにしていたのが、紅葉ももちろんだが、この螢屋さんでの夕食 　螢屋は、金沢では老舗となる浅田屋旅館が経営している料亭なのだが、敷居が高くなく、気軽に加賀の味を楽しめる店として、以前両親とも訪れたこともある店だった。ちょうど香箱蟹も解禁になったばかり、との連絡を螢屋さんからも受けており期待は高まるばかりであった。

　前回は座敷で頂いたのだが、今回はカウンター席で頂いてみることに。ここの素晴らしさは、メールや電話でのやりとりがすべての従業員に周知されていること。例えば、以前頂いた際にとても美味しかった加賀の梅酒の話を前もってしておいたのだが、食前酒にはさりげなく、その梅酒を勧めてくださるなど、いつ来てもとても気分が良い店。

　さて今回は「由縁膳」なるものを頂いてみた。理由は単純明快で、電話での説明だと、これなら香箱蟹がつくとのことだったから　ということで私が今回頂いた料理全１０品を以下に示します ！

見るだけでお分かり頂けると思いますが、加賀料理を十分に堪能することが出来ました　「香箱蟹（いわゆる雌のズワイガニ）」は外子、ミソ、内子、身がそれぞれしっかりと区分けされていて見事の一言！コクがあり旨みが凝縮されたミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない旨さです。身も濃厚で甘みがあり絶品　晩秋の金沢に来たなぁ、と実感させてくれます。それからやはりこの時期の「松茸の土瓶蒸し」は美味いですね。ついつい日本酒が進んでしまいました　ちなみに日本酒は加賀の銘酒「天狗米純米吟醸」を頂きました　それから日本料理ならではの器や盛りつけの美しさはさすがでしたね。特に八寸は秋の季節感が十分感じられる（しかもわざとらしくない）ものでした。ちなみに蟹は香箱蟹だけではなく、雄のズワイガニ（今回は漁の関係で加能蟹ではなく兵庫県のズワイでした。きちんと兵庫でとれた旨のタグ付です）もコースに加えられていて、ボリュームも満点です（ちなみに雑炊もカニ雑炊でした）。加賀野菜も堪能出来ますし、今の時期、螢屋さんで食事を頂くならこの「由縁膳」がお勧めだと思います。是非ともお試しあれ！！！